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廈門 [切換城市]

這家潮汕鮮牛肉火鍋店開業三年俘獲吃貨無數

福建31选7 www.obrob.com 來源:廈門小魚網 發布時間:2019-12-31 10:31:30

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? ? ? ?地道的口味搭配時尚的空間,一掃潮汕牛肉店給人的簡陋印象,【?;爻鄙橋H饣鴯懇豢稻突鶿僖訟妹挪鴕諧?。?;亟⒘俗雜醒;?,只選用貴州農家散養土黃牛。牛肉均為當天宰殺,不冷凍不排酸,3小時內送達餐桌。
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? ? ? ?牛肉的新鮮程度是對吃牛肉數百年的潮汕人最大的尊重!明檔廚房新鮮現切,一頭牛用來打鍋的肉,只選取最精華的37%,師傅們從處理肉到上桌的制作過程能親眼看到,客人吃得安心、吃得放心。
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? ? ? ?好肉要配好湯底,?;氐墓資褂?小時慢火熬制的牛骨湯,牛雜、牛肉丸、蘿卜、玉米底料十足,湯鮮味濃,涮肉之前喝三碗也不為過。
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? ? ? ?專注吃牛數百年的潮汕人,在食不厭精上可謂登峰造極。普通的食客在吃牛肉火鍋的時候以為牛肉就是牛肉,但在潮汕,一頓牛肉火鍋暗藏不少玄機。
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? ? ? ?潮汕人講述了一頭牛的“故事”,它們把牛身精致分割到每個部位,數盤牛肉一上桌,無需介紹看一眼便了然于胸。一頭牛吃出的花樣,真的多到讓你懷疑人生!
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? ? ? ?涮牛肉的方式一般建議按照從瘦到肥:嫩肉,牛舌,腱子肉,五花趾,匙柄,匙仁,吊龍,肥牛,胸口油......牛肉各部位的名稱不同,涮的時間也不相同。
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? ? ? ?吊龍、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右,別看肉質還帶一些粉嫩,這才是牛肉最鮮嫩可口的時候。掌握好火力和時間,才能燙出最滿意的口感。
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? ? ? ?珍稀的腱子肉、五花趾肌理細致,肉里包筋,對刀工的要求非常高?;平鴇壤鬧居朧萑餿每詬懈岣?,鮮甜爽口,是牛肉愛好者的摯愛!
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? ? ? ?嫩肉是牛身出肉的重點部位,通常厚切,下鍋前滴幾滴油在肉上拌勻,燙出來的肉格外細嫩。躁動的舌尖同樣不需要經過漫長等待的考驗,涮8-10秒就可以開動。
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? ? ? ?出肉率僅有1%的胸口油,是牛前胸的一塊脂肪。怕油膩的妹紙一開始都會拒絕,但下一秒往往就成了真香現場。沸騰中漸漸卷曲,Q彈有韌勁,越嚼越有味道,滿嘴香醇欲罷不能。
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? ? ? ?還有一級棒的鮮打生牛肉,全靠人工手錘,彈牙力爆表,咬下去秒爆汁,不點等于白來。一份好的蘸醬能給牛肉口味大大加分!川鍋有油碟干粉,京鍋有麻醬韭花兒,潮汕火鍋的醬料使用的多為沙茶醬,也有混合使用普寧豆醬、潮汕辣椒。
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? ? ? ? 吃潮汕火鍋,與其說是追尋一種獵奇和新鮮感,倒不如說是食客對于原汁原味、傳統味道的一種尋味。
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海滄店:(活動僅海滄店使用)
地址:濱湖北二路98-118號阿羅海城市廣場A175-177(北區沿湖)
電話:13950055259
營業時間:11:00-02:00
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火車站店:
地址:火車站中閩百匯商場二樓
電話:0592-8200888
營業時間:11:00-02:00
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枋湖店:
地址:梧桐路1號(金湖大廈旁)
電話:0592-8234567
營業時間:11:00-02:00
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